Producción porcina en Filipinas (1/2)

Filipinas está situada en el sudeste de Asia. Es un archipiélago con una superficie total de 300.000 km2 de la que el 32% está dedicado a la agricultura. El censo de población en 2007 era de 88,57 millones, pero la estimación en julio de 2008 es ya de 92,68 millones. El consumo anual de cerdo per cápita en 2007 fue de 15,07 kilogramos excluyendo la casquería y la carne elaborada.

La industria del cerdo de 160.000 millones PHP (pesos filipinos) es el segundo contribuyente principal a la agricultura de Filipinas después del arroz a pesar de desarrollarse casi exclusivamente sin subvenciones del gobierno.

El inventario total de cerdos del país el 1 de enero de 2008 se estimó en 13,7 millones de cabezas, con un aumento del 1,8 % en comparación con el nivel del año anterior. Las explotaciones de traspatio disminuyeron este año en un 1 %, mientras que el inventario de las comerciales registró un aumento del 9,37 % frente a los datos de 2007. Aproximadamente el 71 % del censo porcino se cría en traspatio, mientras que el 29 % lo hace en granjas comerciales.

La industria porcina, que correspondía al 80 % de la producción ganadera total, registró un crecimiento del 2,72 % en 2007. El aumento de producción se observó durante el 2º y 4º trimestre de 2007 en que se sacrificó mayor número de animales.

En 2007, el precio anual promedio percibido por los ganaderos fue de 71,26 P, aproximadamente un 2,83 % más que en 2006. Asimismo, el precio promedio de la venta al por mayor de cerdos vivos en Manila capital aumentó un 0,77 %. El precio promedio anual de venta al público en Manila capital aumentó un 0,83 % sobre su registro del año anterior.

La Bureau of Agricultural Statistics (BAS, Agencia de estadística de agricultura) publicó que la producción de cerdos de Filipinas había disminuido ligeramente de 1,89 toneladas en 2007 a 1,86 toneladas en 2008. El notable descenso en las reservas se debió a las numerosas pérdidas sufridas por las granjas especialmente en Luzón debido a enfermedades como PPC, PRRS, Aujeszky, gripe porcina y circovirosis en el último año. El miedo a las enfermedades fue tal que los ganaderos vendieron inmediatamente sus cerdos por temor a verse afectados por la continua caída en el precio del mercado mientras sufrían el aumento de los precios del pienso comercial así como de ingredientes básicos como el maíz.

En términos de valor, sin embargo, el sector porcino anunció un aumento del 11,29% con 149.590 millones PHP (3.160 millones de dólares USA) con respecto a 134.420 millones PHP (2.840 millones de dólares USA) en 2007. La BAS atribuyó el crecimiento a los mejores precios en granja que fueron como promedio de 80,61 PHP (1,70 dólares USA ) por kg en 2008 en comparación con 71,27 PHP (1,51 dólares USA) por kg en 2007.

Corrales típicos artesanales fabricados con materiales indígenas como nipa o cogón para la techumbre, madera de coco y bambú para los laterales y cemento para los comederos y el suelo.

Granjas comerciales típicas donde se alojan los cerdos en secciones, como reproducción, partos, transición, engorde y cebo. Durante la estación estival, los cerdos disponen de zonas para revolcarse desde el destete hasta la cría. La balsa se limpia dos veces a la semana.

Mientras que los corrales artesanales son muy baratos, se calcula que las granjas comerciales cuestan alrededor de 4.000 PHP (60 €) por metro cuadrado.
Estimación del coste de la edificación (nivel de 300 cerdas)

Coste total promedio de los edificios 60 €/m²